活動内容

1 ニホンウナギ完全養殖に向けた研究(人工シラスウナギの量産化)

新しい飼育方法を開発し、大量かつ低コストでシラスウナギを安定生産することを目指します。
(1) 極めて低い生残率の解消
(2) 成長促進を伴う餌の開発と成長に適した栄養成分の探索
(3) 飼育水の長期維持や水入れ替え作業等の軽減を目指した養殖装置の開発

 

2 ウナギ資源の有効活用

 ニホンウナギは、近い将来、野生での絶滅の危険性が高いものとされています。そのため、限りあるウナギ資源の有効活用の必要性が高まっています。

ウナギの魚醤「鰻能(ばんのう)」

 (株)海みらい研究所は(株)あつみ、イチビキ(株)と協働でウナギの魚醤を開発しています。原料は通常は廃棄されることが多いウナギの頭で、商品化すれば日本初の試みとなります。
 「ウナギの魚醤」の開発にあたり「商品名」「新商品の開発」「イメージキャラクター」を、東三河の全ての公立高校で学ぶ生徒の皆さんから募集しました。この募集を通して生徒の皆さんが地域の産業について考える機会となり、6次産業化の取組や、マーケティングなどについて学ぶことにより、キャリア教育の一助となればと考えました。
 1470通という多くの応募作品の中から、商品名は「鰻能(ばんのう)」と決定しました。下図はイメージキャラクターの最優秀作品です。今後、商品ラベルなどに使われると思います。
 現在、商品化に向けて準備中です。2021年春には販売予定です。多くの関係者の思いのこもった、まったく新しいタイプの商品です。どうぞよろしくお願いします。

 

3 天然ウナギの資源保護(SDGs:持続可能な開発目標)

 天然ウナギの資源保護の意義について、産官学の連携や地域での取組みを通して広く周知し、資源保護・密漁防止等の意識を高めています。そのため、「豊橋市天然うなぎ資源保護再生プロジェクト協議会」の構成員として、豊橋市や「汐川干潟を保全する会」、豊橋市養鰻漁業協同組合や地元中学生などと連携して、「石倉かご」のモニタリング調査による天然ウナギの資源調査を行っています。

4 マリン関連業務

 マイボート釣り歴20数年、現在のボートは4艇目で、退職金を使って初めて新艇を購入しました。1級小型船舶操縦士、特殊小型船舶操縦士(水上バイク)、潜水士、スクーバダイビングインストラクター、遊漁船業務主任者講習修了など、海に関連する資格も取得し、安全・安心のマリンレジャーを楽しんでいます。浜名湖のマリーナにボートを保管し、凪の良い日は遠州灘に出漁して、アカムツやクロムツなどの深海魚や、アマダイやヒラメなど美味しい魚を主体に釣果をあげています。この経験を活かして何かできないかと考え、マリン関連業務を行っています。具体的にはボートフィッシングを主体とした福利厚生事業などです。


5 活動実績

2021年7月~8月
2021年7月から8月にかけて2回、多くのウナギのふ化仔魚を確保することができました。ふ化仔魚の多くは摂餌開始時期までに死滅してしまい、残念ながら弊社で開発した飼料を用いた飼育実験までには至っていません。ここ数回の人工催熟実験において、多くの受精卵の確保が実現できていますので、実験の精度を高めながら飼育実験を可能とするふ化仔魚の確保に向けて、三谷水産高校と連携しながら(株)ニデックのご支援を受けて、引き続き取り組んでいきます。
2021年7月
2021年7月1日(木)、弊社と愛知県立三谷水産高等学校は、ウナギの完全養殖の実現に向けて連携協定を結びました。連携によって、人工シラスウナギの量産化に向けた研究や、ドローンで上空から撮影した画像を使い、ウナギが生息しやすい地形の調査、石倉かごのモニタリングや、ウナギの魚醤「鰻能(ばんのう)」を使用した新商品開発等の研究を推進させます。
2021年6月
2021年6月4日(金)、時習館高校西館で、「プロフェッショナル・ハイスクール・マーケティング・ラボ(PHラボ)」の初会合を行いました。この取組は、(株)平松食品を代表とする東三河の有志企業が集まり、東三河の専門高校(専門学科・総合学科を含む)と連携して、企業と学校の特色を活かしながら商品開発や販売促進活動等の活動を行うものです。当日は多くのメディアの取材があり、中京テレビで当日の模様が放映され、複数の新聞で記事が掲載されました。PHラボの活動を通して、専門高校(専門学科・総合学科を含む)は実践的なキャリア教育等を学ぶ貴重な機会となるとともに、企業にとっては、高校生たちの斬新なアイディアや行動力等を企業活動に活かすウィンウィンの関係となります。東三河から発信するこのPHラボの取組は、令和3年度「地域・企業共生型ビジネス導入・創業促進事業補助金(経済産業省)」に採択されるなど、全国的に注目されています。
2021年4月
2021年4月1日(木)、令和3年度豊橋市イノベーション創出等支援事業(特定分野研究開発)に採択されました。開発テーマは「ウナギの人工種苗生産に関する基礎研究や、行動生態の解明、ウナギの魚醤『鰻能(ばんのう)』を使用した新商品開発」です。ウナギの完全養殖に関する研究には多くの費用が必要ですので、この採択は今後の研究に大きな弾みとなります。弊社に研究支援をしてくださる(株)ニデックや、三谷水産高校等と連携を進めながら研究に取り組んでいきます。
2021年3月
2021年3月23日(火)に、豊橋商工会議所において、ウナギの魚醤「鰻能(ばんのう)」の商品発表会を行いました。商品名やイメージキャラクターを考えてくださった生徒さんたちや、弊社と共同開発を行った(株)あつみの久保田社長様、イチビキ(株)の中村社長様をはじめ多くの関係者の皆様が出席されて、商品発表会を無事終えることができました。多くのメディアの取材があり、中京テレビのキャッチでは当日の模様が放映され、複数の新聞で記事が掲載されました。
2021年2月
2021年2月5日(金)に、ホテルアークリッシュ豊橋において、「うな丼の未来を明るく、夢の実現へ」と題して講演を行いました。緊急事態宣言延長の中、感染対策を万全に様々な取組が行われて実施されました。弊社のウナギの人工種苗生産の研究を中心に、「石倉かご」の取組や「ウナギの魚醤」の開発等、日本人の大切な食文化の継続(SDGs)について話しました。
2020年12月

 12月5日(土)に、「海と日本プロジェクトin愛知県」の取組として「愛知の海を探求しよう!解き明かせ、5つのオーシャンクエスト!」を実施しました。三谷水産高校を配信基地として、オンラインで小学生5・6年に「蒲郡に生息する海産物の種類を学ぼう!」など5つの項目の内容に、同校の先生方や地元の水産業者さんらが講師となり、楽しく学びながら愛知の海を知る機会となりました。

2020年11月
 ウナギの頭を使ったしょうゆ(魚醤)の「商品名」「新商品の開発」「イメージキャラクター」を東三河の全ての公立高等学校で学ぶ生徒の皆さんから募集したところ、1,470通というたいへん多くの応募がありました。
 厳正なる選考の結果、商品名は「鰻能(ばんのう)」、イメージキャラクターは「とうしょーくん」(以下)に決定しました。
 ウナギの魚醤が地域の特産品として幅広く愛される商品となることを願って、今後も商品化に向けてブランディング等に取り組む所存です。
2020年9・10月
 愛知県豊橋市の汐川干潟でウナギの生態調査を行いました。日本の伝統漁法を応用した「石倉カゴ」が使われ、干潟で石倉カゴを使った調査が行われるのは全国で初めてです。捕獲したウナギに電子タグを埋め込み、生態を継続的に調査していきます。
2020年5月
 食品メーカー「イチビキ」(名古屋市)がウナギの頭を使ったしょうゆ(魚醤)の試作を開始しました。海みらい研究所では、水産加工会社あつみ(豊橋市)で廃棄されていたウナギの頭の有効活用を持ち掛け、イチビキに魚醤づくりを提案しました。